เกลือสมุทร

เกลือสมุทร ผลิตจากแหล่งน้ำทะเลโดยแบ่งพื้นที่นาเป็น 3 ส่วนให้มีระดับลดหลั่นกันไปเพื่อสะดวกในการระบายน้ำเข้าสู่นาโดยมีขั้นตอนดังนี้

ก. ระบายน้ำจากน้ำทะเลเข้าสู่วังขังน้ำ เพื่อกักเก็บน้ำทะเลไว้ในกรณีที่น้ำทะเลลดลง และมีการตกตะกอนของพวกโคลนตมต่างๆ
ข. ระบายน้ำจากวังขังน้ำเข้าสู่นาตาก ซึ่งมีการระเหยของน้ำตลอดเวลาจากกระแสลม และความร้อนจากดวงอาทิตย์ จนกระทั่งความถ่วงจำเพาะได้ 1.08 จึงระบายเข้าสู่นาเชื้อ
ค. บริเวณนาเชื้อก็มีการระเหยอยู่ตลอดเวลา จนกระทั่งเกิดการตกผลึกของ CaSO₄ ในนาเชื้อ จนกระทั่งความถ่วงจำเพาะได้ 1.20 จึงระบายเข้าสู่นาปลง
ง. บริเวณนาปลงก็จะมีการระเหยเช่นเดียวกัน และมีการตกผลึกของเกลือชนิดต่างๆตามลำดับ คือ NaCl MgCl₂ MgSO₄ ซึ่งเกลือของ Mg²⁺ จะทำให้เกลือชื้นคุณภาพต่ำ ราคาตก ซึ่งแก้ไขได้โดย

1. เติมปูนขาวลงในนาเชื้อเพื่อให้ตกตะกอนของ Mg(OH)₂ น้ำที่ผ่านมาที่นาปลงจะได้มี NaCl อย่างเดียว
2. ระบายน้ำจากนาเชื้อเข้าสู่นาปลงตลอดเวลาเพื่อป้องกันมิให้เกลือ Mg²⁺ ถึงจุดอิ่มตัวจะได้ไม่ปนออกมากับ NaCl เกลือสมุทรเป็นเกลือที่มีปริมาณไอโอดีนสูงกว่าเกลือสินเธาว์จึงเหมาะใช้ใน ครัวเรือน ส่วนเกลือสินเธาว์มีปริมาณไอโอดีนน้อยจึงเหมาะใช้ในโรงงาน อุตสาหกรรม ซึ่งถ้านำมาบริโภคจะต้องมีการเติมไอโอดีนในรูป ของไอโอไดด์หรือไอโอเดตลงไปและเรียกเกลือประเภทนี้ว่าเกลือไอโอเดต